da Giovanna Santucci
Una ricetta semplice e veloce, perfetta come antipasto estivo, un finger food da accompagnare con qualche buon formaggio ed un buon bicchiere di Rosè, freddo al punto giusto ed ideale compagno delle verdure cotte.
Ingredienti:
3 zucchine medio piccole
90 gr. di farina 00
1 uovo
150 ml di acqua
basilico
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Mettete in una ciotola la farina, il sale e una macinata di pepe, versate a filo l’acqua e mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea.
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili ed unitamente al basilico versatele nella pastella.
In una padella antiaderente, versate dell’olio, appena sarà riscaldato bene aggiungete il composto preparato. Cuocete qualche minuto da entrambi i lati,disponete le schiacciatine su di una pirofila e portate in tavola.
Il piatto è servito!!
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