Le carote sono ricche di flavonoidi e vitamine, mantengono in buona salute l’intestino e gli occhi.
Le carote sono ortaggi ricchi di caroteni, con cui il nostro organismo, produce vitamina.
Le carote sono uno degli ortaggi più coltivati al mondo, vi sono varie varietà, nei supermercati si trovano in genere le arancioni che sono le più diffuse, le bianche e le rosse.
In estate è consigliato un maggior uso di carote, in quanto, un adeguato livello di betacarotene, riducendo così il rischio di scottature.
Ingredienti:
300 gr. caserecce
500 gr. carote
6 fogli di basilico
240 gr. di tonno sott’olio sgocciolato
100 gr di robiola
Olio e.v.o.
1 spicchio di aglio
Sale – pepe
(1 peperoncino facoltativo)
Procedimento:
Mettiamo in una pentola capiente a bollire l’acqua per cuocere la pasta.
Laviamo e peliamo le carote.
Tagliamo a pezzetti e lessiamo in acqua e sale.
Nel frattempo in un mixer versiamo le carote, il basilico, il tonno sgocciolato, l’aglio pulito, sale , pepe, un po’ di olio, (peperoncino) e un po’ di acqua di cottura della pasta.
Mixiamo il tutto così da ottenerne una crema .
Pronta la pasta la versiamo in una padella capiente, dove precedentemente abbiamo iniziato a riscaldare la crema preparata aggiungiamo la robiola ed amalgamiamo bene il composto.
Disponiamo su di un piatto le cortecce e ..
Il piatto è servito!!
