Da Sassanonotizie.it
SASSANO – Presentata dall’Amministrazione comunale di Sassano l’iniziativa “Una goccia di cultura”. Dalla raccolta delle olive comunali, é stato prodotto, con la spremitura a freddo, l’olio extravergine d’oliva di Sassano DECO (Denominazione Comunale d’Origine). Per conoscere la qualità dei nostri prodotti in particolare del nostro olio, ne abbiamo fatto analizzare un campione e i risultati sono stati particolarmente positivi, hanno dichiarato il Sindaco e gli Amministratori del Comune di Sassano.
I risultati hanno evidenziato una quantità di polifenoli pari a 328,2 mg/Kg, nonché un’acidità di 0,27% e una quantità di perossidi pari a 2,6 meq, rientrando perfettamente al di sotto dei limiti ritenuti necessari per il riconoscimento di olio extravergine d’oliva .
L’olio d’oliva é certamente uno dei prodotti più importanti della dieta mediterranea e grazie alla presenza di sostanze antiossidanti come i polifenoli e la vitamina E, contribuisce ad una corretta alimentazione, rappresentando un fattore di protezione in particolare nella prevenzione delle patologie tumorali e cardiovascolari.
Con il ricavato della vendita dell’olio d’oliva DECO di Sassano sarà costituito un fondo per l’acquisto di libri, che saranno dati in dotazione alla Biblioteca comunale “M. de Lisa-P.Petrizzo”.
