da Maria Giovanna Santucci
La cipolla caramellata è un buonissimo contorno agrodolce. Si accompagna bene con formaggi stagionati o come condimento per le bruschette.
Ingredienti:
500gr.di cipolle rosse o dorate
50 gr. di burro
3 cucchiai di zucchero di canna
50 gr. cucchiaio di aceto balsamico
sale
pepe
Procedimento:
In una padella, fate sciogliere il burro aggiungete le cipolle affettate sottilmente e cuocetele a fiamma bassa. Mescolate e lasciate che diventino morbide e traslucide.
A questo punto incorporate lo zucchero di canna, l’aceto balsamico e fate evaporare. Aggiungete un po’ d’acqua in padella, aggiustate di sale, pepe a piacere e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Il piatto è servito!!
